Locos Cuerdos Asesoría Hostelera
locoscuerdos
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Para dueños de hoteles, restaurantes y salas de juego

curras 14 horas.¿Y qué te queda a fin de mes?

Ordenamos tu negocio: números claros, un equipo que rinde y una empresa que no se cae cuando tú no estás. Somos Locos Cuerdos Asesoría Hostelera.

Calcula cuánto se te escapa Habla con Jose 15 min, gratis

Si no creemos que podamos ayudarte, te lo decimos antes de firmar nada.

+25 años en hosteleríaBenidormHoteles en Perú
Si esto te suena

Lo que oímos cada semana en barras, cocinas y recepciones.

Si te vas un día, se cae todo.

Lo que hacemosProcesos y responsables claros para que puedas delegar sin cruzar los dedos.

ResultadoUn negocio que funciona sin ti en la puerta. Recuperas tu vida.

Formas a alguien y a los tres meses se va.

Lo que hacemosSelección, cultura y formación. Un equipo estable y alineado.

ResultadoMenos rotación y un equipo que rinde sin que estés encima.

Facturas bien y no sabes qué te queda.

Lo que hacemosPresupuesto, costes y márgenes. Cuadro de mando que se mira cada semana.

ResultadoSabes si ganas o pierdes dinero, y dónde.

Sospechas que se te va dinero en la carta y la caja.

Lo que hacemosEscandallos, food cost, mermas e ingeniería de menú.

ResultadoCada plato con su margen y las fugas tapadas.

Pagas redes o agencia y las reservas no suben.

Lo que hacemosCampañas que conectan con tu cliente ideal: Google Ads y Maps, Meta Ads. Menos likes vacíos, más reservas.

ResultadoUna marca que vende y clientes que repiten.

Buen producto, pero nadie lo sabe.

Lo que hacemosRediseñamos la marca y definimos la propuesta de valor.

ResultadoUna marca que habla por ti y atrae al cliente que quieres.

Calcula cuánto te cuesta Cuéntanos tu caso
+25años en hotelería y hostelería, de la barra a la dirección
+10negocios transformados en España y Perú
18%de EBITDA sostenido en una operación real de 10 a 15 unidades
2países: Benidorm y la costa norte de Perú
Hazlo en 30 segundos

¿Cuánto te cuesta no controlar tu food cost?

Cada punto de food cost es dinero que se queda en tu caja o se pierde en la cocina. Pon tus números y míralo con euros.

Es un cálculo orientativo: tu diagnóstico real depende de tu carta, tus compras y tus mermas.

Dinero al año12.000 € Un solo punto son 6.000 € al año. Con 2 puntos, unos 1.000 € al mes.
Negocios reales

Números reales de negocios reales.

×2ventas y utilidad en el Hotel Santa Rosa
#1en TripAdvisor, desde el puesto 24
4,7en Google en un restaurante de arroces
+1Mvisualizaciones en reels de ese restaurante
Perú · Chiclayo

Hotel Santa Rosa

Baja ocupación, una tarifa que no permitía crecer, EBITDA casi inexistente y el puesto 24 en TripAdvisor. Sin estructura, presupuesto ni plan comercial.

×2Ventas: S/ 655 mil a S/ 1,4 millones
×2Utilidad: S/ 138 mil a S/ 270 mil
+26Puntos de ocupación: del 38% al 64% (2023 a 2025)
  • Plan estratégico de reingeniería, presupuesto, plan de marketing y procesos.
  • Gestión de ingresos: mix de segmentos, más tarifa y más ocupación.
  • Inversión en campañas de Google y Meta Ads. Del puesto 24 al número 1 en TripAdvisor.
Perú · Chiclayo

Mood Hotel Lifestyle

Una marca nueva y disruptiva en la ciudad, con cultura propia, procesos sencillos y un equipo fidelizado. Presupuestos pensados para sostener un EBITDA sano.

+80% ocupación · #1 en TripAdvisor · Premio Travellers' Choice Best of the Best 2023

Perú · Chiclayo

Yours Hotel Lifestyle

De hotel tradicional sin posicionamiento a hotel con estilo propio: rebranding, nuevo concepto, rooftop y salas de eventos.

100% rebranding · 360° de transformación

España · Benidorm

Restaurante de arroces

Estructura financiera desde cero: presupuesto, cuadro de mando y escandallos. Briefing diario y comité semanal. 4,7 en Google y reels de más de un millón de visualizaciones.

España · Costa Blanca

Grupo de hostelería, gaming y ocio

Rebranding de cinco marcas, y departamentos de marketing y talento transversales a todo el grupo.

España · Benidorm

Bar de barrio

Diagnóstico 360° con los diez pilares: marca, marketing, ventas, cultura y comparación con los indicadores de la competencia.

En España no publicamos el nombre de los clientes. En Perú, los casos están a nombre de los negocios.

Cómo trabajamos

Cinco pasos. Sin bla bla. Con acción.

Llamada o visita inicial

Quince minutos para conocernos y ver si podemos ayudarte.

Gratis

Diagnóstico 360°

Análisis completo de marca, operaciones, equipo, marketing y finanzas.

Plan de acción

Plan personalizado, realista y con prioridades claras por área.

Implementación juntos

Sesiones regulares de mentoría. Tú ejecutas, nosotros guiamos y ajustamos.

Resultados medibles

Indicadores definidos desde el inicio: ventas, ticket, food cost, equipo y beneficio neto.

Qué transformamos

Seis áreas, un solo criterio: que el negocio gane dinero.

Diagnóstico 360°

Analizamos a fondo concepto, marca, operación, equipo y finanzas para trazar un plan claro.

Estrategia y marca

Construimos o renovamos tu identidad para que el negocio sea coherente y atractivo.

Gestión de equipo

Mejoramos la cultura, el compromiso y el desempeño de las personas.

Operaciones

Manuales, procesos, food cost, ticket medio, pax, ingeniería de menú y formación para que todo fluya.

Marketing y ventas

Campañas reales y visibles: Google Ads y Maps, Meta Ads, plan de marketing digital y tradicional. Resultados, no solo likes.

Finanzas y rentabilidad

Análisis económico, control de costes, mejora de márgenes, presupuesto y objetivos mensuales de ventas, costes y EBITDA.

Quiénes somos

Todo empresario vive entre dos mundos.

El de las ideas y el de la ejecución. El de la pasión y el de los números.

El crecimiento ocurre cuando los dos mundos trabajan juntos. Por eso nace Locos Cuerdos: una asesoría hostelera que une la visión de quien se lanza con la disciplina de quien hace las cuentas.

No somos una agencia de marketing ni una consultora de teoría. Entramos en el negocio, lo analizamos entero y nos quedamos para que lo acordado se ejecute.

locos=cuerdos
visiónejecución
pasiónrentabilidad
creatividadsistemas
ideasnúmeros
crecimientosostenibilidad
personasresultados
El equilibrio lo cambia todo.
Diagnóstico real

Analizamos el negocio como un todo antes de recomendar nada.

Plan priorizado

Definimos qué hacer primero, quién lo lidera y cómo medirlo.

Acompañamiento

Según el servicio, te ayudamos a ejecutar y ajustar.

Resultados medibles

Seguimos indicadores que importan: ventas, food cost, ticket, equipo y beneficio neto.

Jose Cedano, fundador de Locos Cuerdos Asesoría Hostelera
Fundador y director general

No somos una agencia de marketing ni una consultora de teoría.

Jose Cedano ha vivido la hostelería desde todos los ángulos: barra, sala, marketing, jefatura, gerencia, dirección, dueño e inversor. Hoy aplica el mismo método dentro de una operación real en Benidorm.

  • TrayectoriaMás de 25 años en hotelería y hostelería, en España y Perú.
  • PerúGerencia de hoteles de Costa del Sol Wyndham, dirección de WinMeier Hotel & Casino y cofundador de Mood Hotel Lifestyle.
  • EspañaDirección de hostelería en un grupo de 5 marcas de hostelería, gaming y ocio en Benidorm.
  • FormaciónEstudios de hotelería en Cornell University, Ithaca (Nueva York).
  • MétodoDiez pilares: marca, finanzas, marketing, ventas, operaciones, personas, KPIs, competencia, producto y cultura.
Empresa asociada

Locos Cuerdos Talent 360

Reclutamiento, gestión del talento y formación para hostelería. Porque un buen plan no sirve si no tienes a las personas adecuadas en cada puesto.

Hablar de mi equipo
  • Selección de personalCandidatos para sala, cocina, recepción, mandos intermedios y dirección.
  • Gestión del talentoAcompañamiento externo de recursos humanos: roles, evaluación, desarrollo y retención.
  • FormaciónProgramas para que cada persona rinda en su puesto y crezca dentro del negocio.
  • Sin riesgoNo pagas por adelantado: solo si contratas. Garantía de sustitución de 30 días en puestos operativos y de 60 en jefaturas y dirección.
Tres formas de trabajar contigo

Precios claros desde el primer día. Sin letra pequeña.

Un punto de food cost en 600.000 € de ventas son 6.000 € al año.

Antes de pagar nada, haz la cuenta de lo que se te escapa. El Diagnóstico 360° son 1.500 € una sola vez: te dice dónde está el dinero y qué hacer primero.

Entrada
Diagnóstico 360°
1.500 €Pago único
  • Análisis completo del negocio
  • Informe detallado por áreas
  • Fugas de rentabilidad y riesgos
  • Sesión de presentación de resultados
  • Hoja de ruta priorizada

Te conviene si: Un local, o no sabes por dónde empezar.

Te damos claridad. Tú decides cómo ejecutar.

Solicitar información
Más popular
Claridad y ejecución
Asesoría empresarial
2.200 €al mes · mínimo 6 meses
  • Diagnóstico 360° incluido
  • 4 sesiones mensuales (presenciales en Benidorm y Alicante)
  • Plan de acción personalizado
  • Seguimiento de indicadores: venta, ticket, food cost, EBITDA
  • Soporte continuo

Te conviene si: Un negocio con equipo que quiere ejecutar con acompañamiento semanal.

No solo decimos qué hacer. Te acompañamos para que pase.

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Premium
Transformación empresarial
3.000 €al mes · mínimo 6 meses
  • Todo lo de asesoría empresarial
  • Mentoría a dueño, gerente o encargado
  • Gestión completa de redes sociales
  • Campañas en Meta y Google Ads
  • Sesiones fotográficas y contenido audiovisual

Te conviene si: Varios locales o un hotel: marca, redes y campañas incluidas.

No incluye la inversión publicitaria en campañas.

Solicitar información
Nuestro compromiso

Si no creemos que podamos ayudarte, te lo decimos antes de firmar.

Empezamos con una llamada de 15 minutos, sin compromiso. Si no encajamos, lo sabrás ese mismo día.

Es para ti si…
  • Decides tú y puedes ejecutar cambios
  • Quieres números, no opiniones
  • Estás dispuesto a mirar tu negocio de frente
No es para ti si…
  • Buscas milagros sin cambiar nada
  • Solo quieres más likes
  • No puedes tomar decisiones
Preguntas frecuentes

Lo que nos preguntan antes de empezar.

¿Para qué tipo de negocio es?

Para hoteles, restaurantes y bares independientes, o cualquier empresa que quiera crecer con orden. Tanto si llevas un año como si llevas veinte.

¿Cuánto tarda en verse resultados?

Los primeros cambios se notan entre las semanas 4 y 6. Los resultados sólidos y medibles aparecen a partir del tercer mes de trabajo constante.

¿Y si ya tengo un equipo de marketing?

Perfecto. Trabajamos con tu equipo, complementamos lo que ya tienes y añadimos la visión estratégica que a veces falta.

¿Es presencial o remoto?

Las sesiones de mentoría son online, por videollamada. Para clientes en Benidorm y Alicante incluye visitas presenciales.

¿Tiene que venir el dueño o puede ir el director?

Lo ideal es trabajar con quien toma las decisiones. Puede ser el dueño o el director general, pero tiene que poder ejecutar cambios.

¿Y si no encajamos?

Te lo decimos antes de firmar nada. El diagnóstico es honesto, también cuando la respuesta es que no podemos ayudarte.

¿Hablamos?

Una llamada de 15 minutos. Sin compromiso.

Tres datos y te llamamos. Sin bla bla: te decimos con franqueza si podemos ayudarte.